Cooking
2014年09月28日
秋の風物詩 ～無花果～
我が家の無花果の木
今年もたくさん実をつけてくれました
近所やお世話になっている方へおすそ分け
無花果を収穫すると
台所のコンロはフル回転
大きい鍋でグツグツコトコト
長い時間をかけて甘露煮を作ります
家じゅう甘～い香りが漂います
ワインで煮たり、レモンや酢を入れたり
いろいろ工夫する方法もありますが、
我が家はシンプルに砂糖オンリー
鍋からはみ出るくらい山盛りに無花果を入れ、
最初の焦げ付きを防ぐため、水を少量入れ
中火でコトコト煮ていきます
鍋から出ていた無花果がしんなりとし、鍋に蓋がかけられるようになります
無花果からたくさんの水分が出るので煮汁を捨て量を調整し、
白砂糖、ザラメを、その日の気分の割合で豪快に投入
あとはお好みの硬さ、甘さになるまで煮詰めます。
我が家は１日寝かせて、２日目もう一度煮詰めます。
熱が取れた出来たての無花果の甘露煮をた～っぷり使って
ブラウニー風のプレートケーキ
バウンドケーキ
秋の風を利用してドライチヂク
食欲の秋真っ盛り
2011年05月03日
細い スイートポテト
細い けれど
美味しい
しかも安く手に入ったサツマイモをつかって
いまブームのスティック状のスゥィーツを気取り
スティック スゥィートポテトを作ってみたよ
はちみつとラム酒をきかせたオトナ
テイストたくさん作ったから冷凍保存
スゥィートポテトと言えば、ここら辺では
鹿角の「青の木」や弘前「青い花」が有名ですが、
私のお気に入りは八峰町（旧峰浜村）の「高峰堂」さんのスゥィートポテト
道の駅や直売所でも購入できるのですが、私はお店に行って冷凍状態のものを購入。
サツマイモの収穫時期にたくさん作って冷凍して、なくなったら終了という売り方。
大きさによって価格もちがいます。
いつかこのブログで紹介したいです。
、ガソリンもったいないし
。（夜は厳禁だね）
スーパーやコンビニで品薄状態のパン
）
